Hoe ontwerp je een koelmagazijn?

Een koelmagazijn is een type opslagfaciliteit voor de koudeketen, gebruikt voor kort- en middellangetermijnopslag bij lage temperaturen. Koelmagazijnen worden voornamelijk gebruikt voor de opslag van groenten, fruit, zuivelproducten, vers vlees en andere levensmiddelen. De werktemperatuur in een koelmagazijn ligt daarom doorgaans tussen 0 en 10 °C.

Met de vooruitgang in productietechnologie worden koelmagazijnen steeds populairder. Je vindt ze bij grote en middelgrote supermarkten, boerderijen, groothandels en zelfs cateringbedrijven. Er is momenteel een grote vraag naar koelmagazijnen op de markt, dus hoe ontwerpen we een koelopslag?

Indeling van het koelmagazijn

Verschillende voedingsmiddelen vereisen verschillende koeltemperaturen. Alleen bij de juiste temperatuur kunnen voedingsmiddelen langdurig goed bewaard worden. Daarom moet een koelmagazijn in een grote supermarkt of groothandel beschikken over meerdere kleine zones met verschillende temperaturen.

In ruimtes waar bijvoorbeeld groenten of fruit worden opgeslagen, moet de koeltemperatuur worden ingesteld op 0-2℃. Bovendien moeten er, om te voorkomen dat groenten of fruit uitdrogen en de verkoop beïnvloeden, luchtbevochtigers in deze ruimtes worden geplaatst om de luchtvochtigheid op 90-95% te houden.

Bij het bewaren van fruit zoals bananen, mango's, drakenfruit, enz., moeten we de temperatuur instellen op 10-13℃. We moeten de bewaartemperatuur van deze tropische vruchten strikt controleren om te voorkomen dat ze beschadigd raken door een te lage temperatuur.

De temperatuur in de opslagruimte voor vers vlees en zuivelproducten moet tussen 0 en 4 °C liggen. Luchtbevochtigers mogen echter niet in de ruimtes voor vers vlees en zuivel worden geplaatst, maar de luchtvochtigheid moet wel strikt worden gecontroleerd. Bij een te hoge luchtvochtigheid produceert vers vlees namelijk te veel vocht, waardoor bacteriën kunnen groeien en bederf versnelt.

De verschillende opslagbehoeften van diverse soorten voedsel bepalen dat grote koelmagazijnen meerdere verschillende compartimenten moeten hebben. Men moet het ontwerp van de indeling en de bouwkosten zorgvuldig evalueren.koelopslaggebaseerd op de daadwerkelijke gebruiksbehoeften.

Bouw van de magazijnruimte van het koelmagazijn.

De kwaliteit van de koelcel is van direct belang voor het koelvermogen en de efficiëntie van het koelsysteem. Een goede koelcel moet zowel structurele sterkte als thermische isolatie bezitten. Goede thermische isolatie isoleert de temperatuur van de opgeslagen levensmiddelen effectief van buitenaf. Een goede koelcel verbetert de koelefficiëntie en verlaagt het energieverbruik. Bovendien zorgt een betere structurele sterkte ervoor dat de koelcel beter geschikt is voor het dragen van koelapparatuur zoals luchtkoelers.

Momenteel is het meest gebruikte materiaal voor de behuizing van koelcellen op de markt 100-120 mm dik polyurethaan of PIR sandwichpaneel.sandwichpaneel voor koelopslagEen plaat van deze dikte heeft goede thermische isolatie-eigenschappen en een warmtegeleidingscoëfficiënt van minder dan 0,023 W/(m·K). Daarnaast hebben verschillende soorten koelcelpanelen verschillende brandwerendheidsklassen. Als brandwerendheidsklasse B1 vereist is, moet het sandwichpaneel van PIR worden gebruikt. Voor brandwerendheidsklasse A1 moet steenwol worden gebruikt.

Koelsysteem van een koelmagazijn

Het koelsysteem van de koelopslag moet worden bepaald op basis van de totale koelcapaciteit. De koelcapaciteit is afhankelijk van factoren zoals de grootte van het koelvolume, het type opgeslagen goederen en de lokale temperatuur. Bij de berekening van de koelcapaciteit moet rekening worden gehouden met factoren zoals warmteoverdracht in het gebouw, warmteontwikkeling door de lading, opwarming van de apparatuur en de activiteiten van het personeel. Tegelijkertijd moet, om een ​​optimaal koeleffect te garanderen, bij de configuratie van de koelapparatuur rekening worden gehouden met voldoende koelcapaciteit.

Het is belangrijk om te weten dat bij het configureren van koelapparatuur de windsnelheid van de koelventilator geregeld moet worden. De windsnelheid in de koelruimte moet tussen de 0,25 en 0,5 m/s liggen. Een te hoge windsnelheid kan ervoor zorgen dat het vocht aan het oppervlak van de producten snel verdampt. Dit leidt tot uitdroging van de producten en kan de verkoop negatief beïnvloeden. Tegelijkertijd moet het direct blazen van lucht door koelers op de producten worden vermeden, omdat dit onnodig voedselverlies veroorzaakt. De luchtstroom kan gelijkmatig worden verdeeld via de ventilatiekanalen. Dit voorkomt niet alleen effectief dode hoeken in het koelsysteem en zorgt voor een betere temperatuurregeling, maar verbetert ook de kwaliteit van de goederen.

Waterdicht, vochtbestendig en bewakingssysteem

In de praktijk moeten mensen onvermijdelijk regelmatig een koelcel in en uit. De lage temperatuur in de koelcel en de warme, vochtige buitenlucht zorgen ervoor dat er onvermijdelijk veel vocht in de koelcel ontstaat. Overmatig vocht bevordert niet alleen de groei van bacteriën en bederf, maar verkort ook de levensduur van platen en koelapparatuur. Daarom zijn waterdichtheid en vochtbestendigheid van groot belang voor koelcellen.

Veel koelmagazijnen zijn voorzien van water- en vochtbestendige vloeren. De vloer moet een helling van 1-2% hebben om de afwatering te bevorderen. De hoeken en poten moeten worden bekleed met een aluminiumlegering om de groei van stof en schimmel te verminderen.